LE SELEZIONI

Primitivo

CLASSIFICAZIONE

I.G.T. Puglia.

UVE

Primitivo 100%

zona di produzione

Orta Nova.

ALLEVAMENTO

Spalliera

EPOCA DI VENDEMMIA

Inizi di Settembre

RESA

110 Q.li/Ha.

CERTIFICAZIONI

Vino biologico.

GRADAZIONE ALCOLICA

13,5% Vol.

produzione

LE UVE VENGONO RACCOLTE QUANDO RAGGIUNGONO IL MIGLIORE EQUILIBRIO TRA ZUCCHERI ED ACIDI. VINIFICAZIONE IN ROSSO CON CONTROLLO DELLA TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE E PRATICHE DI DERESTAGE.

NOTE DEGUSTATIVE

COLORE: RUBINO INTENSO CON SFUMATURE VIOLACEE
PROFUMO: I PRINCIPALI SENTORI OLFATTIVI CONDUCONO A FRUTTI A BACCA ROSSA
SAPORE: MORBIDO, GIUSTAMENTE TANNICO CON NOTE TIPICHE VARIETALI DEL VITIGNO.

AFFINAMENTO

IN SERBATOI DI ACCIAIO E PASSAGGIO IN LEGNO PER CIRCA 6 MESI.

VIno biologico VIno biologico
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