Philomene

Un Rosè luminoso elegante e piacevole come la terra di Puglia. Un vino rosato ottenuto dalla premitura soffice delle migliori uve di Aglianico e l’utilizzo del metodo charmat e rifermentazione più breve. Il Profumo fruttato e il gusto soave ed armonico lo rendono perfetto per tutte le occasioni.

CLASSIFICAZIONE

I.G.T. Puglia.

UVE

AGLIANICO 100%

zona di produzione

Orta Nova.

ALLEVAMENTO

SPALLIERA.

EPOCA DI VENDEMMIA

Solitamente tra FINE OTTOBRE e INIZI DI NOVEMBRE.

RESA

100 Q.li/Ha. circa

CERTIFICAZIONI

VINO BIOLOGICO.

AFFINAMENTO

In serbatoi di acciaio fino all'imbottigliamento.

GRADAZIONE ALCOLICA

13% Vol.

PRODUZIONE

Le uve vengono raccolte perfettamente mature dal punto di vista aromatico e fenolico e vengono subito ammostate in cantina. Prodotto con la tradizionale vinificazione in bianco di uve rosse a contatto delle bucce fino all’ottenimento della colorazione desiderata. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio con controllo della temperatura. Reso frizzante con metodo charmat in autoclavi.