Philomene
CLASSIFICAZIONE
I.G.T. Puglia.
UVE
AGLIANICO 100%
zona di produzione
Orta Nova.
ALLEVAMENTO
SPALLIERA.
EPOCA DI VENDEMMIA
FINE OTTOBRE INIZI DI NOVEMBRE.
RESA
100 Q.li/Ha.
CERTIFICAZIONI
VINO BIOLOGICO.
AFFINAMENTO
In serbatoi di acciaio fino all'imbottigliamento.
GRADAZIONE ALCOLICA
13% Vol.
PRODUZIONE
Le uve vengono raccolte perfettamente mature dal punto di vista aromatico e fenolico e vengono subito ammostate in cantina. Prodotto con la tradizionale vinificazione in bianco di uve rosse a contatto delle bucce fino all’ottenimento della colorazione desiderata. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio con controllo della temperatura. Reso frizzante con metodo charmat in autoclavi.
NOTE DEGUSTATIVE
ColorE: rosè luminoso; profumo: bouquet fruttato intenso; sapore: gusto morbido, ben bilanciato, fresco con piacevole sapidità.
